素食咖喱乌冬面（ヴィーガンカーうどん）
制作人：仓田食品
县：广岛

配料：面条：小麦粉（国产）汤：大麦味噌（大麦、大豆（非转基因）、盐）、米味噌（大豆（非转基因）、大米、盐）、酱油、糖、盐、咖喱粉、酵母提取物、生姜、大蒜、蔬菜提取物、酒精（含小麦和大豆）
建议用法：制作热咖喱乌冬面时，将干面条松散，放入约500毫升沸水中（可根据个人喜好调整水量），煮3分半钟。挤入汤料包，煮至熟透。您也可以用橄榄油炒一些您喜欢的蔬菜，例如茄子和白菜，作为配料，或者加入一些新鲜的时令蔬菜。制作冷咖喱乌冬面时，将汤料包冷藏，挤入碗中，然后用360~400毫升冷水或稀蔬菜汤（根据个人喜好调整浓稠度）稀释。另取一碗干面条，放入沸水中焯水5分半至6分钟（根据个人喜好调整软硬程度）。沥干水分后，用水冲洗冷却。放入冰水中进一步冷却，沥干水分后，加入到准备好的冷汤中。根据个人喜好，可以搭配用橄榄油炒过的蔬菜或您喜欢的新鲜蔬菜一起食用。

美味、劲道、劲道的糯米乌冬面是日本最受欢迎的料理之一。日本各地乌冬面的特色在于汤底和配料的不同。昭和时代咖喱的流行，体现了西方对日本料理的影响。这款特制咖喱乌冬面融合了咖喱的辛香和味噌的鲜美，口感层次丰富，而且完全是素食，其美味源自蔬菜汤底。

仓田食品在广岛县福山市制作当地特色面条，并销往日本各地乃至世界各地。无论您身在何处，仓田食品都诚挚邀请您光临他们的面馆，品尝美味的当地面条。

Chuno酱包（中浓ソーsu ）
生产商：鸟居酱
县：静冈县

配料：洋葱、苹果、西红柿、胡萝卜、大蒜、糖、伍斯特沙司、酿造醋、盐、酱油（含大豆和小麦）、淀粉、香料、酵母提取物、昆布高汤、鲣鱼高汤
推荐用途：可作为炸物（如炸猪排、可乐饼）的蘸酱，或代替酱油和味醂。也可用于腌制照烧鸡肉：将1汤匙中浓酱与1茶匙醋和1茶匙糖混合。将鸡胸肉腌制至少30分钟，然后在锅中倒入油，盖上锅盖，小火煎5分钟。翻面，盖上锅盖再煎5分钟，或直至鸡肉完全熟透。

昭和时代，随着西方饮食文化对日本料理的影响日益加深，油炸食品在日本也变得越来越受欢迎。日本人在此基础上，对常见的油炸食品进行了创新，创造出了酥脆的炸猪排（tonkatsu）和令人感到温暖舒适的炸土豆饼（korokke）。为了平衡油炸食品的油腻感，通常会搭配一种酸甜可口的果味酱汁。

中浓酱（Chuno sauce）风味独特，介于伍斯特沙司和日式炸猪排酱之间，酸甜适中，质地浓稠（“chuno”在日语中意为“中等浓稠”）。这款本地特色中浓酱选用伍斯特沙司，经木桶陈酿一个月后，与产自长野县的苹果完美融合。这些苹果果香浓郁，口感清甜，每年根据当季收成精心挑选，并混合不同品种，以达到最佳风味。此外，还加入了自酿的微酸醋，为酱汁增添一丝酸爽，中和炸物带来的油腻感。鸟居酱（Torii Sauce）采用传统的静态发酵工艺，将醋发酵一个月以上，静置片刻，使酸味更加柔和。最后，加入鲜味浓郁的日式高汤（dashi），并以米粉增稠，进一步提升了酸甜的平衡。

中浓酱的味道会因日本各地而异。东部地区更为常见，中浓酱通常偏酸；而西部地区则偏甜。鸟居酱的中浓酱产自日本中部的静冈县，酸甜平衡，深受东西部食客的喜爱。他们选用整颗新鲜蔬菜，慢火熬煮，充分释放蔬菜的天然风味。熬好的蔬菜不是打成泥，而是用石磨研磨，这样蔬菜的皮和籽就能将风味融入酱汁中。此外，还会加入肉桂、肉豆蔻和丁香等香料，既能提升甜味，又能赋予酱汁令人垂涎的香气。

紫酱炒米果 (むらさき扬)
制片人：奥萨马多
都道府县：东京

配料：糯米（国产）、植物油、酱油（含小麦、大豆）、白砂糖、发酵调味料、调味料提取物（海带提取物、鲣鱼片提取物、香菇提取物等）
建议用法：直接享用。

在日本，米饼的形状、大小和口味应有尽有。从咸味到甜味，总有一款米饼适合各种场合。

Osamado 的紫式炒米饼是他们最受欢迎的米饼。选用日本国产糯米面团，炸至酥脆轻盈（日语中用拟声词“saku saku”来形容），最后淋上甜酱油和特制鲜味调料。成品的风味和香气让人联想到日式鲜味爆米花！

Osamado 成立于 1924 年，所有米饼均采用高品质的天然原料，不添加任何化学调味料，并在店内手工制作。

自制咖啡葛布丁（伽琲葛プrinの素）
制作人：八户弘
县：福冈

配料：白砂糖（国产）、红薯淀粉、琼脂加工制品（糖粉、琼脂）、速溶咖啡、葛粉
建议用法：每包可制作两份。将一包布丁粉倒入平底锅中，一边用橡皮刮刀搅拌均匀，一边分次倒入200毫升牛奶。中火加热，并用橡皮刮刀不停搅拌。煮沸后，转小火继续搅拌一分钟。将等量的布丁倒入两个杯子中，放入冰箱冷藏至少一小时至凝固。

昭和时代的咖啡馆（日语称作“kissa”）别具魅力，在日本各地广受欢迎。与现代咖啡馆不同，昭和咖啡馆融合了日式和异域的复古风格，营造出更加传统温馨的氛围，提供纯粹的咖啡体验。它们也成为了人们聚会社交的场所。除了咖啡之外，菜单上还有许多充满怀旧气息的饮品和小吃，例如奶油苏打、混合果汁、那不勒斯意面（日式番茄酱意面）和布丁。

这款丝滑的自制咖啡布丁，浓郁的咖啡香气和一丝甜味，仿佛带您回到昭和时代。加入葛粉（也称葛根粉）后，布丁的质地略微紧实，口感更加顺滑细腻。葛粉取自日本本土攀援植物葛根的根部。由于葛根采集者数量减少，优质葛根的产地也日益稀少，葛粉已成为一种珍贵的食材。

Bekko Ame (龟甲硬糖) (べっこう饴(京の露))
制作人：岩井圣佳
都道府县：京都

配料：砂糖（国产）、淀粉糖浆
建议用法：可直接饮用。与我们的任何一款日本绿茶或特色茶搭配饮用效果更佳。

这款糖果曾荣获1971年全国糖果展览会荣誉金奖，它蕴含着“natsukashi”（夏し）的含义（唤起人们对美好往事的回忆）。别甲糖是一种简单的硬糖（ame），外形酷似龟甲（bekko）。品尝这道特别的美味，让甜蜜的怀旧滋味在您的口中蔓延开来吧！

配料：野泽（长野县）、生姜（国产）、鲣鱼片、腌制配料（酱油、糖、发酵米调味料、盐、米醋、鲣鱼提取物、酵母提取物、昆布（海带）提取物粉）（含小麦和大豆）
建议用途：用途极其广泛，可直接作为配菜享用，也可作为佐酒小吃，加入炒饭、炒菜、意大利面、煎蛋卷、茶泡饭（茶饭）中，放在披萨上，作为拉面或米饭的浇头，或作为饭团（饭团）的馅料。

野泽菜是一种叶类芥菜，与白萝卜（日本萝卜）同属芜菁科。它是长野县（旧称信州县）的特产，当地人常将味道清淡的野泽菜叶切碎腌制。这款特别的野泽菜是用鲜味浓郁的调味料腌制而成，并带有明显的姜味。它让人想起日本学校聚会时，家家户户都会带便当，其中就包括野泽菜饭团。

丸爱食品致力于生产日本本土种植、不添加任何添加剂的产品。他们坚信食物是滋养身心的起点，并希望他们的食品能成为令人愉悦的“美食记忆”的核心。