Iburigakko/烟熏 TAKUAN（腌萝卜）
（ぶりがっこ）
制作人：梦木阁
县：秋田
东北地区位于日本本州岛东北部，由六个不同的县组成，是日本美丽却鲜为人知的乡村地区。这里广袤的农田和肥沃的土壤出产日本一些最优质的农产品，包括用于制作腌制和烟熏的腌萝卜（或称腌制熏萝卜）的白萝卜。
腌制食品是日本料理中不可或缺的一部分，许多家庭都有根据当地食材制作的独家秘方。在秋田县，过去冬季制作腌萝卜（iburigakko）是一种常见的传统习俗。当时，人们会在寒冷的冬季用大型中央火炉取暖，同时也将其作为烹饪场所。新鲜的白萝卜会被悬挂在火上慢慢风干，让火炉的烟熏味融入腌萝卜中，使其散发出独特的烟熏风味。
如今，壁炉已被燃气灶取代，制作炉熏萝卜的传统冬季习俗也几乎消失殆尽。我们当地的生产商“梦木阁”由须藤健太郎先生创立，他60岁时怀揣着重现炉熏萝卜原汁原味的梦想。他们采用传统工艺，将采摘的白萝卜在木火上熏制长达两天，然后用米糠浸泡100多天。这些腌萝卜被亲切地称为“黄金仓库”，其独特的风味对于任何一个在秋田长大的人来说都无比熟悉。
配料：干白萝卜、白砂糖、米糠、盐
建议食用方法：可直接食用，也可切片夹在三明治或汉堡里代替酸黄瓜。蘸奶油奶酪食用也很美味。
营养成分表：（每100克）热量：117千卡，总脂肪：0.2克，钠：5.8克，总碳水化合物：26.8克，蛋白质：2.0克
泡盛辣椒酱
(唐辛子の指示辛ペーsuto )
制作人：比嘉诚茶
县：冲绳
冲绳是日本最南端的热带岛屿，从九州一直延伸到台湾。受日本、中国和东南亚的影响，冲绳拥有与日本其他地区截然不同的文化、美食和生活方式。这里拥有洁白的沙滩、温暖的热带气候和令人垂涎的特色美食，是体验“nuchi gusui” （人生真谛）的理想之地——这里不仅有滋养身心的食物，还有人们的友善和母爱。
在冲绳几乎每家餐厅的餐桌上，都能找到一瓶冲绳辣椒酱（Kōrēgusu）。这种辣椒酱是冲绳的标志性调味品，为当地菜肴增添了辛辣风味。冲绳辣椒酱是用冲绳特有的辣椒浸泡在泡盛（awamori）中制成的。泡盛是一种产自冲绳且几乎完全在冲绳消费的清酒。它以长粒米为原料，但与清酒不同的是，它是蒸馏而非酿造的。据说泡盛是日本最古老的酒类，拥有超过600年的历史。
比嘉制茶制作冲绳灵魂美食，将传统的冲绳辣椒酱（kōrēgusu）改良成这款方便易用的辣椒酱，同时保留了原有的风味和核心原料：冲绳岛辣椒和泡盛。冲绳岛辣椒以其强烈的辣味和浓郁的香气而闻名，请谨慎食用。一点点就足够了！
配料：岛屿辣椒、泡盛（含酒精）、盐、米醋
建议用法：可加入肉汤、炖菜、酱汁和腌料中增添辣味。但请注意！这款辣椒酱非常辣。请少量使用，接触后请勿触摸身体，尤其是眼睛。
营养成分表：（每100克）热量：135千卡，总脂肪：6.3克，钠：5.49克，总碳水化合物：14.9克，蛋白质：4.6克
五岛乌冬面
(五岛手延うどん)
制作人：长崎后藤乌冬面
县：长崎
在九州山区，这片自然风光旖旎、火山遍布、绿意盎然的土地上，生长着一种高大挺拔、叶片深绿的树木，开着深粉色、花心明亮的黄色花朵。这种山茶花（学名： Camellia japonica ）正是日本最稀有的面条之一——五岛乌冬面的秘密原料。五岛乌冬面产自五岛群岛，特别是位于日本最西端的岛屿之一——中通岛。这些岛屿地处偏远，以至于许多日本人都没尝过这种面条！
五岛乌冬面丝滑弹牙的口感和完美的圆形源于手工捻制面条并反复拉伸的过程。制作过程中不添加防腐剂，而是添加山茶花油来延长保质期，并通过一种名为“磨面”（ migaki ）的工艺使干面表面更加光滑。这项传承数百年的技艺造就了五岛乌冬面非凡的顺滑口感。即使煮熟后，您依然能闻到来自五岛群岛山林深处的淡淡山茶花油香气。
配料：小麦粉（日本产）、盐、山茶油/茶籽油
食用方法：煮面时，将2升水煮沸。慢慢放入面条，防止粘连。水再次沸腾后，调小火保持小火慢煮7分钟。沥干水分，用清水冲洗。您可以按照提供的地狱涮乌冬面火锅食谱享用，也可以直接食用，或者加入汤面中，或搭配清淡的番茄酱汁。
营养信息：不适用
日式咖喱块
以青森县苹果为特色
(风丸农场のカラー・ルウ约7皿分)
制作人：风丸野条
县：青森
咖喱可能不是人们想到日本料理时首先会想到的，但咖喱饭（日语发音为karē raisu ）实际上是日本最受欢迎的菜肴之一。日式咖喱甜味多于辣味，制作简单却美味可口。
日式咖喱的关键在于预先制作好的咖喱块，它能熬制出浓稠美味的酱汁。可惜的是，市面上大多数日式咖喱块都含有添加剂和防腐剂。而我们推荐过的这款来自风丸之城的咖喱块，一直以来都是最受欢迎的产品之一，它不含任何人工香料或添加剂。它的甜味来自青森县（以盛产苹果而闻名）的苹果，以及北海道甜菜制糖。
我们的生产商风丸农场位于白神山脚下的阿吉佐泽町。他们注重可持续发展，将苹果种植与绿色技术相结合，利用当地居民建造的风车获取能源。该风车由非营利组织青森绿色能源牵头建造，旨在振兴当地社区。
配料：植物油（棕榈油、菜籽油）、米粉（产自青森县）、白砂糖（产自北海道甜菜）、咖喱粉、食用盐、淀粉粉（产自北海道县）、苹果泥（产自青森县）、酵母提取物、番茄粉、麦芽提取物
建议用途：按照提供的食谱制作日式咖喱饭，或者您可以直接在炒菜中加入少量面糊。
营养成分表：（每100克）热量：500千卡，总脂肪：34.3克，钠：7.9克，总碳水化合物：43.5克，蛋白质：4.5克
柚子仙贝
（柚子せんべい）
制作人：须木德山
县：宫崎
柚子是日本备受喜爱的柑橘类水果，其味道最贴切的形容是酸涩的柠檬、香甜的橘子和芬芳的葡萄柚的混合体，是日本最受欢迎的口味之一，也是我们每年最受欢迎的礼包主题之一。
柚子为这些仙贝增添了酸甜的柑橘风味，使其兼具饼干的甜美和薄脆的口感。这些柚子产自宫崎县小林市，该地区以盛产柚子和坚持传统的小批量种植而闻名。
我们的生产商Suki Tokusan的创立初衷是为了振兴九州岛Suki村日益减少的人口。Suki村人口锐减至仅剩2000人后，并入了附近的宫崎市。为了重振当地经济，并让人们关注其丰富的农业资源，Suki Tokusan开始专注于柚子等当地农产品，并以此为基础开发出独具特色的地区特产。
配料：小麦、鸡蛋、白砂糖、红糖、淀粉糖浆、白砂糖、柚子酱、生柚子酱、淀粉
建议用法：可直接饮用，也可搭配茶或咖啡。不妨试试搭配我们“Ryu”系列日本绿茶及特色茶礼盒中的某款地方茶。
营养信息：不适用
八桥混合装（普通装和糖衣装）
(焼八ツ桥＆衣八ツ桥ミkkusu )
制作人：青山豆树
都道府县：京都
京都拥有蜿蜒曲折的小路和悠久的历史文化，是日本最受欢迎的旅游目的地之一。这里保存完好的佛教寺庙和神社、雄伟壮丽的宫殿和静谧幽雅的花园已被联合国教科文组织列为世界遗产，任何一次到访京都都会让人感觉仿佛穿越回了古代日本。
京都的八桥饼干是日本最著名、最广为人知的伴手礼之一。八桥饼干种类繁多，从柔软有嚼劲的生八桥到传统的酥脆烤八桥，应有尽有。最传统的八桥饼干是用米粉和糖混合，并加入肉桂调味而成。青山豆寿出品的烤八桥饼干还加入了黄豆粉（烤制并磨碎的黄豆），使其拥有类似花生酱的香甜坚果风味。制作这种饼干时，面团被擀成矩形，烘烤至变硬，使饼干呈现出优雅的弧度，形似日本筝（或竖琴）。
位于京都千春寺入口附近的青山豆寿，自1912年起便开始制作传统点心和零食。走进店内，琳琅满目的豆类点心、简易饼干、米饼等摆满货架，仿佛带您穿越回江户时代。公司以精选原料和坚持传统配方而自豪。
配料：糖、米粉、黄豆粉（烤黄豆粉）、肉桂粉、芝麻（含大豆和芝麻）
食用建议：可直接食用。搭配茶或咖啡也十分美味。不妨试试搭配我们“Ryu”精选日本绿茶及特色茶礼盒中的某款地方茶。请注意，烤制的八桥口感酥脆绵密，请小心享用！
营养信息：不适用
