墨鱼汁腌制干鱿鱼
（いかすみあたりめ）
生产商：北海道日之出食品
都道府县：北海道

北海道四周环绕着寒冷的海水，富含浮游生物的亲潮滋养着这片海域，造就了岛上举世闻名的海鲜。鱿鱼便是其中一种美味，而这道菜则用略带海盐味的墨鱼汁调味，更添风味。

在日本，鱿鱼干是一种很受欢迎的下酒小吃。我们的生产商北海道日之出食品公司，选用北海道捕捞的新鲜鱿鱼，经阳光晒干，手工轻轻撕碎，再进行烧烤。北海道日之出食品公司位于日本最东端的根室市，是唯一一家生产无添加剂鱼干的鱼类加工企业。游客们慕名而来，前往根室市，只为一睹日出的壮丽景色——当然，也为了品尝当地美味的海鲜。

配料：鱿鱼（产自北海道）、糖、墨鱼汁、盐、海带油、昆布高汤、鲣鱼高汤、香菇高汤（含小麦和大豆）
建议食用方法：可直接享用，也可搭配酒类或我们“Ryu”系列日本绿茶及特色茶饮礼盒中的任何一款茶饮。还可蘸取蛋黄酱与酱油混合的酱汁，或蛋黄酱与辣椒油/七味粉（七味粉是我们在“创意启航：重新定义‘和’系列礼盒中提供的七种香料混合物）混合的酱汁。

内巴内巴芥末昆布
（辛ねば）
制片人： TKS Tanglone
都道府县：北海道

Nebaneba 是一个拟声词（一个类似于它所描述的声音的词——日本有很多这样的词！），指的是像纳豆和一些海藻这样的食物，它们具有独特的粘稠和略带滑腻的质地，据说可以促进健康的消化。

这款 Nebaneba Wasabi Konbu 的粘稠口感源自北海道特有的海带品种——豉米昆布。日本90%的昆布产自北海道，那里富含营养的水域孕育了世界上一些最优质的昆布。豉米昆布尤其稀有，被视为奢侈品。TKS Tangalone 在此基础上，还加入了以高品质和精致风味著称的真昆布（ma-konbu）以及山芥末（yamawasabi）。山芥末产自北海道，其根部辛辣浓郁，与昆布柔滑咸香的口感相得益彰。

配料：萼米昆布（海带）、真昆布（产自北海道南部的“真海带”）、山葵、酿造醋
建议用法：将1包昆布和1包芥末粉（银色包装）与3汤匙水混合，静置1分钟，使其形成粘稠的糊状物（nebaneba）。可作为配菜、米饭的浇头、面包/饼干的抹酱食用，或按照提供的食谱制作粘稠芥末昆布腌菜（Nebaneba Wasabi Konbu Tsukemono）。

鲑鱼片（干鲑鱼片）
（罗臼鲑节）
制作人：朝仓典朝商店
都道府县：北海道

高汤（日式高汤）是日本料理的关键食材，能够增添鲜味，提升任何菜肴的风味。常见的高汤食材包括昆布、香菇和鲣鱼干，这些食材都包含在我们的“高汤：鲜味”礼包中。

然而，朝仓典友商店却创造了一种独特的新型高汤底料，以至于在日本，大多数人都还没尝过！这种鲑鱼高汤（sakebushi，sake意为鲑鱼）选用产自北海道东北端知床半岛罗臼渔村的鲑鱼。首先，鲑鱼要经过精细的干燥处理，使其含水量低于18%。为了达到这个目的，鱼肉要先彻底煮沸以减少油脂（鱼肉中残留的油脂会氧化，影响口感），然后反复熏制多达15次，再经日晒干燥，最后涂上一种特殊的菌类，继续干燥数月之久。这种精细的工序造就了其清澈透亮、鲜味淡雅的高汤，与鲣鱼高汤相比，鱼腥味更淡。最终熬制出的高汤清澈透明，鲜味十足，毫无苦涩或刺激之感。

朝仓典友商店社长朝仓智之萌生了用鲑鱼制作这种鱼片的想法，既是为了尊重罗臼当地的资源，也是为了在该地区创造新的产业。正是得益于当地研究机构、渔业合作社、机械制造商，甚至东京一家智库的共同努力，这种鲑鱼片才得以诞生。

配料：三文鱼
建议用途：制作高汤时，将酒干倒入碗中，加入200毫升沸水。静置40秒后取出酒干。可用作汤底，或为其他菜肴增添鲜味。我们建议您尝试使用我们提供的酒干御膳食谱，以便品尝其与鲣鱼干的区别，并真正体验其独特的鲜味。

山椒炖扇贝
（ほたて山椒煮）
生产商：高桥食品
都道府县：北海道

与其他使用添加剂和大型蒸汽锅制作腌菜的厂商不同，高桥食品坚持采用传统工艺，选用最优质的食材，小批量手工制作腌菜。他们不使用任何化学调味料，而是将食材放入锅中，用明火慢煮，这样可以均匀加热，并有助于提升糖、酱油和味醂的风味。同时，他们还会撇去杂质，去除异味。虽然整个过程耗时费力，但最终呈现出的却是浓郁纯正的鲜味。高桥食品秉承着代代相传的传统工艺，致力于保护被誉为“美食之都”的函馆市的饮食文化。

这道山椒焖扇贝，选用当地捕捞的扇贝，并加入山椒（日本花椒）。山椒的辣味与四川花椒相似，略带酸涩，与新鲜扇贝堪称绝配。

配料：扇贝（产自北海道）、糖、酱油、山椒（产自日本的日本花椒）、本味醂（配料包括小麦和大豆）
建议用法：可直接食用；也可做成茶泡饭，将茶倒在米饭上，再放上扇贝作为配料；还可作为饭团的馅料；或添加到提供的日式酱油扇贝意面食谱中。

糙米甜酒
（玄米あまざけ）
制作人：福山丈造
都道府县：北海道

甜酒是一种传统的日本甜酒，由发酵米制成。其制作工艺与清酒类似，是将米曲霉（一种米曲霉菌）与冷却后的糙米混合，分解碳水化合物，从而产生天然的甜味。日本许多神社会在新年庆祝活动中提供甜酒，但它在一年中的任何时候都可以享用。

福山酿造的独特无酒精甜酒仅使用水、糙米和米糠酿造而成，所有原料均产自北海道丰富的自然资源。它口感顺滑，带有淡淡的糙米香气。

福山酿造株式会社自130年前创立以来，经历了无数经济和社会变迁。然而，即便历经动荡，它始终坚持将当地特产送到顾客的餐桌上。他们不仅致力于提升人们的日常饮食体验，更致力于推动当地经济发展。他们秉承先辈的匠心精神，不断迎接新的挑战，力求成为北海道本土产品的先驱。

配料：米糠（北海道产大米）、糙米（北海道产）
建议用法：这款饮品可以直接饮用（冷饮、常温或热饮皆可），但我们建议将其与牛奶、豆奶或杏仁奶按1:1的比例混合，以获得更柔和的口感。您也可以将其放入碗中冷冻，制成冰沙享用，或用作糖的替代品，为菜肴增添甜味。

宝具黄豆子根尻
（ほうじ茶きなこねじり）
制作人：札幌第一精化
都道府县：北海道

黄豆粉根尻是一种传统的日式甜点，其扭曲的形状酷似日本神社中常见的注连绳，据说能带来好运。这种充满怀旧气息的糖果由黄豆粉制成，黄豆粉是一种烘焙过的黄豆粉，带有淡淡的甜味和坚果香气，常被用作日式甜点的配料。制作黄豆粉根尻时，先将黄豆粉与糖混合，制成浓稠的面团，然后擀成薄片，再切成一口大小的块状。与其他使用机器制作黄豆粉根尻的生产商不同，札幌第一制果的熟练工匠坚持手工扭制，赋予了它柔软的手工质感和独特的魅力。他们还在黄豆粉根尻中加入了焙茶，这是一种带有坚果和焦糖风味的茶，是将绿茶叶放入瓷壶中，用木炭烘焙而成。

札幌第一制菓是一家小型点心店，于1942年创立于北海道首府札幌市。他们使用简单的原料和工艺制作甜点，虽然造型并不华丽，却风味十足。每一种原料都经过精心挑选，彼此相得益彰。制菓师傅们还会根据每日的温度和湿度来调整制作过程，以确保每一款甜点都拥有最高的品质。

配料：黄豆粉（非转基因烤大豆）、淀粉糖浆、白砂糖、烤茶粉、植物油（米糠油）
建议用法：可直接享用。也可搭配牛奶、咖啡、我们“Ryu”系列日本绿茶及特色茶饮礼盒中的任何一款，甚至威士忌或葡萄酒！

红豆茶
(感动の北海道あずき茶)
（不含咖啡因）
制作人：中村食品产业
都道府县：北海道

红豆是一种营养丰富的小红豆，常见于日本甜点中，或与米饭拌在一起食用，赋予米饭粉红色泽和坚果般的风味。日本超过90%的红豆被制成“豆沙”，这是一种由红豆、糖和水制成的甜豆沙。由于其在日本甜点中的流行，这种甜豆沙也被称为“日本巧克力”。

这款红豆茶让您品尝到红豆真正的天然甜味，而且只选用北海道红豆烘焙而成。

配料：红豆（产自北海道）
建议用法：热饮：将2个茶包放入300毫升沸水中，浸泡4-5分钟。冷饮：将2-3个茶包放入600毫升室温水中浸泡1小时，摇匀，冷藏后饮用。