生芥末丝（真）
（生おろしわさび）
生产商：东京食品
都道府县：东京

真正的山葵在日本以外的地方极为罕见。市面上大多数山葵，甚至包括日本本土销售的大部分山葵，实际上都是经过调味和染色处理的磨碎辣根。真正的山葵是用磨碎的山葵根制成的，山葵根的外形类似带有绿色的生姜。它的辛辣感并不强烈，而是入口瞬间迸发出强烈的辣味，随后留下持久而微妙的辛辣香气，并伴有草本植物的清香和淡淡的天然甜味。

山葵被认为是世界上最稀有、最难种植的作物之一。这种植物需要持续不断的洁净优质水源。它生长在水流湍急的浅河中，人们会用半透明的遮光布精心遮盖，以创造理想的生长环境。山葵的根茎需要长达三年的时间才能成熟。由于种植难度高，即使在日本，山葵的价格也很昂贵，真正的山葵更是难得一见的珍品。

我们希望您能体验到芥末的真正滋味，以便与您尝试过的其他芥末版本进行对比。东京食品采用米醋和香料腌制真正的生芥末丝，使其能够自然保持九个月的鲜美滋味。

配料：正宗山葵（日本产）、葡萄糖浆、纯米醋、植物油（有机红花油）、膳食纤维（大豆）、盐（天然盐）、香料（芥菜籽）
推荐用法：可与酱油混合，作为寿司、刺身或牛排的蘸酱，或搭配牛油果食用。也可点缀于酸橘汁腌鱼或生蚝、汉堡、沙拉酱或汤品（包括面条汤）中。还可与蛋黄酱混合，制成芥末蛋黄酱，佐以薯条。

山庄佃
（山椒佃煮）
制作人：圆中食品
都道府县：东京

日本有一句谚语说：“山椒虽小圆，却辛辣无比”，形容山椒虽小却味道浓郁。山椒，又称“日本胡椒”，是日本刺槐的种子，与柑橘和日本人喜爱的柑橘类水果柚子同属刺槐科。山椒的味道与花椒相似，但带有明显的柑橘风味。

五月初，山椒花在日本短暂绽放，呈现出明亮的黄绿色。虽然花和叶都可以食用，但最广为人知的或许是它的种子。这种种子通常是日本标志性的七味唐辛子（七味唐辛子包含在我们的“ 创意启航：重新定义‘和’”必备日式料理食材礼包中）的原料之一。在这里，我们将鲜亮的绿色种子与酱油和糖一起慢炖，制成了佃煮。它味道辛辣清爽，带有淡淡的柑橘香气，并伴有轻微的舌尖麻木感。其口感层次丰富，甜、咸、辣、鲜味交织其中。

配料：山椒（国产）、酱油（含大豆和小麦）、淀粉糖浆、白砂糖、发酵调味料、琼脂
推荐用法：可搭配米饭、盖饭或炒菜食用。也可加入煮熟的蔬菜中，佐以酱油、芝麻碎和少许甜醋。还可用于腌制食材。

夜木麻糬
（よもぎ饼）
生产商：小岛食品
县：爱知县

艾草是一种生长于日本南部（包括九州和冲绳）的芳香草本植物。它属于向日葵科，散发着清新如春的香气，色泽翠绿，略带苦涩却又透着花香。人们常将艾草叶磨碎后加入麻糬（糯米团）中，作为天然色素，用于制作和菓子（日式精致甜点）。您可能在花见团子（樱花节上串成的三色糯米团）或草麻糬（草麻糬）等特色小吃中品尝过艾草。腌制过的艾草叶也可以整片包裹在麻糬饼中食用。

这款产品将日本国产的乳白米与软糯香滑的糙米麻糬完美融合，打造出一款口感劲道、充分展现乳白米独特风味的美味小吃。小岛食品选用无农药种植的有机糙米，并注重产品可追溯性，从原材料到生产、加工、运输和消费的每一个环节都严格把控，力求确保产品的卓越品质和绝佳口感。此外，他们的工厂还获得了日本农业标准（JAS）有机认证，这在日本是一项难度极高的认证。

慢慢咀嚼每一口，体验其独特的泥土芬芳——这是来自日本土地的真正馈赠！

配料：糙米麻糬（国产）、乳木果（国产）
食用建议：可放入烤箱加热7分钟，或用平底锅中火煎2分钟，至外皮略微烤至酥脆即可享用。若想吃软糯的麻糬，可用微波炉以500-600瓦加热不到1分钟，或放入水/汤中煮至软糯。可作为米饭/面包的配菜。注意：食用前请务必充分咀嚼。

三叶茶碗蒸
(たまご1个で茶碗蒸しの素)
生产商： Asuzac食品公司
县：长野县

茶碗蒸是一种口感类似焦糖布丁的日式咸味甜点。“茶碗”意为米饭碗，“蒸”意为蒸制。这道甜点通常盛在茶杯中，作为餐前开胃菜，趁热享用。它是将时令食材放入蛋奶糊中蒸熟而成，通常还会撒上三叶芹（日本香芹）。三叶芹生长于亚洲，其叶片呈波浪状，三片一组，形似香菜。它味道清香，略带苦味，类似芹菜叶。三叶芹的叶子、茎、根和种子均可食用。

Asuzac Food位于长野县铃鹿市，专门生产冻干食品。他们采用独特的工艺，无需添加化学防腐剂即可保持食材的新鲜度，让食物本身的美味得以充分展现。品尝茶碗蒸时，不妨感受一下清爽的三叶芹与香菇的浓郁风味以及各种当地海鲜的完美融合。

配料：扇贝、香菇、海鲜提取物、发酵调味料、淀粉、盐、三叶芹、鲣鱼高汤、樱花虾、酵母提取物、糖、抗氧化剂（维生素E）（含虾、小麦、大豆）
建议用法：可做两份。将奶酪块浸泡在200毫升热水中使其复水。稍稍冷却后，加入一个打散的鸡蛋并搅拌均匀。将混合物倒入两个深的耐热容器中。并排放置，放入微波炉，以500瓦功率加热3分钟。如果奶酪块不够凝固，可再加热10秒钟直至凝固。

黑字花草树茶
（黑モジ茶）
制作人：深川久美宏
县：长野县

黑文字是一种落叶阔叶灌木，原产于日本温带或寒带地区，因其枝叶芳香而被视为香料灌木。成熟时，黑文字通常可长到约5米高，然而，产自长野县北部信州小谷村的这种“天然祝福黑文字茶”所用的品种，由于当地降雪量大，仅能长到约3米高。

这款茶采用夏季采摘的野生黑字茶，茶叶未经烘焙，低温干燥以保留其香气。茶枝则以远红外线进行烘焙，之后将茶叶与茶枝一同碾碎制成这款茶。冲泡前，我们建议您先品味其令人放松的香气，这种香气被称为“日式香气”，仿佛置身于日本幽深的森林之中。茶汤颜色会随着时间推移由黄转粉，只需一口，便能瞬间将您带入日本！

成分：山胡椒（茎和叶）（不含咖啡因）
建议用法：冲泡前，打开包装，尽情享受浓郁的日本森林香气。冲泡方法：将600-800毫升水倒入茶壶煮沸，放入1个茶包，调至小火浸泡5分钟；或将1个茶包放入杯中，倒入沸水。重复此步骤直至茶汤颜色变浅。也可加冰块冷藏后饮用。请置于阴凉干燥处，避免高温高湿。

红紫苏糖浆
（赤しそshiroppu）
生产者：蔬菜园
县：大阪府

红紫苏被誉为日本最重要的香草之一，在日本已有数百年的使用历史，其风味与薄荷和茴香相似。紫苏叶片呈独特的深紫色，边缘有细密的锯齿。传统上，人们会将红紫苏与梅子（日本李子）一起腌制，用盐腌制，为梅干（日本腌梅子）增添风味和鲜艳的粉红色。

我们的生产商 Vegetable Park 在大阪郊外的能濑市拥有自己的农场，种植红紫苏。农场由 Ayumu 和 Emi Ueda 夫妇以及他们可爱的孩子们共同经营（欢迎关注他们的 Instagram 账号 @vegetablepark）。这对夫妇最初在当地变幻莫测的气候下耕作时，面临着诸多挑战，但他们学会了拥抱大自然，并欣赏大自然的馈赠。如今，他们将对农业的热爱分享给社区，并鼓励大家前来参观农场，体验丰收的喜悦。他们所有的产品都采用可持续种植方式，不使用任何杀虫剂或化学品。他们的红紫苏糖浆仿佛让人想起夏日里奶奶亲手递来的清爽饮品，温暖而令人愉悦。

配料：砂糖（北海道）、红紫苏（蔬菜公园农场种植的紫苏叶）、有机柠檬汁
建议用法：与普通水或苏打水混合，倒入装有冰块的杯中，即可制成清爽的冰饮（糖浆：水的比例为1:3-5）。也可加入您喜欢的酒，调制成趣味鸡尾酒。还可作为酸奶、冰淇淋或蛋糕等甜点的淋酱。