京都风情七味渡轮
(七味中辛)
制片人：丁托拉
都道府县：京都
如果您去过京都，想必也曾漫步于熙熙攘攘的锦市场。锦市场自1615年起便开始营业，市场里一百多家传统的家族式店铺和摊位也同样历史悠久，它们沿着狭长的通道排列。其中就包括Dintora，这家店出售手工研磨的京都风味七味唐辛子。
七味唐辛子，顾名思义，是一种柑橘类香料混合物，最常用于为热腾腾的面条增添一丝辛辣风味。其基本原料包括红辣椒、山椒（日本胡椒）、柑橘皮、芝麻和海苔，但各地配方略有不同。在京都，这种香料被称为京七味，其中山椒（一种绿色的日本胡椒）更为突出，它散发着独特的清香和浓郁的柑橘味。山椒的辣度适中，与红辣椒相比略低，因此更适合搭配京都的传统美食。京七味中还加入了紫苏（日本罗勒），紫苏起源于300多年前的京都。紫苏属于薄荷科，带有罗勒、茴香、香菜和薄荷的混合香气。
自1890年以来，Dintora一直坚持手工制作七味粉。家族成员会将每种原料分别烘焙，然后按照秘制配方混合。所有原料均在出售前才进行混合，以确保每种风味都达到最佳状态，并达到辣椒的辛辣、芝麻的醇厚坚果香和干柑橘皮的酸爽三者完美平衡。
建议用法：传统上是撒在面条上，您也可以撒一些在炸物、烤物、蒸蔬菜、烤薯条、沙拉，甚至爆米花或薯片上。冷冻保存以保持新鲜。
配料：辣椒、芝麻、山椒、紫苏、干柑橘皮、大麻籽、绿海藻
营养信息：不适用
鱼肉泡茶（米糠酱腌鱼）
（へしこ茶渍け「舞鹤茶＋鲭へしこ」お手軽茶渍け）
制作人：舞鹤松三
都道府县：京都
当你闻到从数百座古老寺庙和神社飘来的香烟味，以及当地著名绿茶的清香时，你就知道自己身处京都了。京都是日本传统茶道的发源地，并拥有日本最优质的茶叶。
其中一种茶是产自舞鹤的冠伏煎茶，舞鹤是日本海沿岸著名的茶叶产区，以其优质茶叶而闻名。这种高级绿茶在早春采摘前需遮阴两周，口感鲜美浓郁。采摘后的茶叶会被磨碎，加入到当地的茶泡饭中。
茶泡饭是一道传统而又简单美味的料理，由蒸好的米饭配上各种咸香的配料，并部分浸泡在绿茶中制成。这道茶泡饭的特色菜是鲭鱼腌制（ saba no heshiko） ，这是京都丹后半岛顶端伊根町的特产。腌制是将鲭鱼（日本鲭鱼）浸泡在米糠中制成的，这种腌制工艺被称为糠渍（nukazuke），能够充分激发鲭鱼的鲜美滋味。
只需加入米饭和热水，即可享用这道来自京都的美味佳肴！
建议用法：将半粒豆和一半的绿茶粉放在盛有米饭的小碗里（如果想要更浓郁的口味，可以使用全部4克绿茶粉，但我们建议将另一半留着单独泡茶享用！）。倒入240毫升热水，将半粒豆掰成小块，搅拌均匀即可享用！您还可以加入切成薄片的葱花、姜末或京都风味的七味唐辛子（本款礼包中也有）来增添风味。夏天，您还可以用冷水冲泡，制作“冰镇”茶泡饭。
配料：鲭鱼粉（日本鲭鱼、盐、米糠、辣椒）、绿茶粉（舞鹤煎茶）
营养信息：不适用
尤巴
(京平ゆば)
制作人：山城屋
都道府县：京都
精进料理是佛教寺庙中僧侣食用的特殊素食。虽然食材和摆盘都很简单，但对于任何到访京都的人来说，精进料理都是一次难忘的体验。这种料理以大豆制品、时令蔬菜和野生山药为主。京都地处群山环抱的盆地，拥有洁净、柔软、新鲜的地下水，非常适合种植优质大豆。这些大豆通常被加工成日本最好的豆腐制品，包括腐皮。腐皮是一种简单而营养丰富的食物，制作方法是将一碗豆浆加热，然后撇去表面形成的薄膜，也就是豆腐皮。
腐皮的味道与豆腐有些相似，但它独特的质地因其薄而细腻柔滑，并带有淡淡的甜味，近乎黄油般的口感。虽然豆腐通常也需要添加凝固剂，但腐皮仅靠加热和自身天然蛋白质就能凝固。由于佛教僧侣禁止食用动物，腐皮作为一种珍贵的蛋白质来源，已成为精进料理的主要食材之一。
山城屋为位于京都东部比叡山山脉的延历寺生产汤叶。延历寺是日本历史上最著名的寺院之一，由将天台宗佛教从中国传入日本的僧人最澄于公元788年创建，至今仍是日本佛教天台宗的总本山。
建议用法：切成条状，直接用于汤中；或用90°C热水浸泡3分钟（或室温水浸泡10分钟），代替意面搭配奶油酱汁食用。也可以将整片腐皮浸泡后卷入海鲜或蔬菜，做成春卷。不妨试试我们附赠的腐皮菠菜卷或芝麻腐皮面条食谱。
配料：大豆（产自日本，非转基因）
营养信息：不适用
京都咖喱乌冬面汤
（お多やんカーうどんのつゆ）
制作人：嵯峨野翔庵
都道府县：京都
没有什么比一碗咖喱更让人感到温暖舒适的了，在日本，咖喱被称为“kare” 。日式咖喱味道偏甜，辣味较少，是一道广受欢迎的家常菜，并根据当地时令食材而衍生出不同的地域风味。
这道由嵯峨野商庵制作的京都咖喱乌冬面，完美展现了京都料理精致而均衡的风味。这次选用的是特色豆腐——油豆腐，一种切成薄片、蓬松（日语称作“ふふふ”）的油炸豆腐皮，您可能在稻荷寿司中尝过这种豆腐皮包裹的米饭。油豆腐要经过两次油炸：第一次低温油炸使其膨胀，第二次高温油炸使其外皮金黄酥脆。之后去除多余的油脂，使其能够充分吸收搭配食材的鲜美滋味。葱花增添了一抹亮丽的色彩和一丝辛辣，而日式高汤则带来天然的甜味，与浓郁的咖喱味以及海带和酱油的鲜味完美融合。这绝对是一道地道的京都佳肴！
食用建议：将包装袋放入沸水中浸泡5-7分钟（无需剪开封口），取出打开即可食用。微波炉加热：将产品倒入微波炉适用碗中，盖上盖子，以500瓦功率加热2分钟。可搭配煮熟的乌冬面（我们推荐“结衣”礼包中的五谷乌冬面或海藻乌冬面）或新鲜米饭食用。撒上少许礼包中也包含的京都风味七味唐辛子，增添一丝京都风味！
配料：油豆腐（日本薄切油炸豆腐）、葱、生抽、鲣鱼片、糖、小麦粉、植物油（菜籽油）、咖喱粉、淀粉、调味高汤、老抽、盐、海带、淡味酱油、本味醂、卤（海水制成的豆腐凝固剂）
营养信息：不适用
八桥混合装（普通装和糖衣装）
(焼八ツ桥＆衣八ツ桥ミkkusu )
制作人：青山豆树
都道府县：京都
没有什么比八桥饼干更能代表京都了。在日本文化中，人们有从旅行中带回食物伴手礼（称为“ omiyage ”）的传统，与朋友、家人和同事分享。每个地区都有其独特的伴手礼，但京都的八桥饼干却是全日本最著名、最广为人知的伴手礼之一。
八桥饼种类繁多，从柔软有嚼劲的生八桥饼到传统的酥脆烤八桥饼，应有尽有。最传统的八桥饼是用米粉和糖混合，并加入肉桂调味而成。青山豆寿出品的这款烤八桥饼还加入了黄豆粉（一种烤制并磨碎的黄豆），赋予其类似花生酱的香甜坚果风味。制作过程中，将面团擀成矩形，烘烤至变硬，使饼干呈现出优雅的弧度，形似日本筝（或竖琴）。
位于京都千春寺入口附近的青山豆寿，自1912年创立以来，一直致力于制作传统点心和零食。走进店内，琳琅满目的豆类点心、简易饼干、米饼等摆满货架，仿佛带您穿越回江户时代。公司以精选原料和坚持传统配方而自豪。
建议食用方法：可直接食用。佐以茶或咖啡也十分美味。（烤八桥饼口感酥脆绵密，请小心享用！）
配料：糖、米粉、黄豆粉（烤黄豆粉）、肉桂粉、芝麻（含大豆和芝麻）
营养信息：不适用
