冻干曲酸酒

（麹甘酒）
生产商： Asuzac Foods
县：长野县

几个世纪以来，长野县善光寺一直将这种甜酒（无酒精甜酒）作为新年庆祝活动的一部分，提供给信众饮用。这种甜米酒由冷却的糙米与一种名为“曲”的传统日本发酵微生物混合而成。它口感略微浓稠，带有淡淡的甜味和发酵风味。Asuzac Foods公司60多年来一直生产干制和冻干食品，包括水果、蔬菜、汤料、饮料粉和糖果。该公司注重环保，认为干燥产品可以使其更健康，减少浪费，从而造福消费者和环境。
配料：米曲（日本制造）、果糖、白砂糖、糊精、盐、淀粉/抗氧化剂（素食）
纯素、无麸质、无乳制品、无大豆
建议用法：将一块曲霉甜酒粉与100毫升（约半杯）沸水或冷水混合于杯中。浸泡至少1分钟使其复水，饮用前充分搅拌。

七草（七味草药混合物）
（干燥七草）

生产者： Kodama Ikiiki农场
县：广岛

在日本，许多人在新年假期大吃大喝之后，会在1月7日享用一碗简单的七草粥来舒缓肠胃。然而，在日本以外的地方，几乎不可能找到新鲜的七种传统草药。这款特制的干草药粉让您在家也能轻松享用当地山药的美味！Kodama Ikiiki农场位于广岛县福山市郊，这里以新鲜农产品而闻名，农场种植的都是有机产品。除了致力于生产高品质产品外，Kodama Ikiiki农场还不断探索创新方式，让人们能够更好地享用当地的农产品。配料：白萝卜叶（国产）、盐、铃菜叶（北海道产）、繁缕（国产）、芹菜（国产）、荠菜（北海道产）、乳草（北海道产）、鼠李（北海道产）
纯素、无麸质、无乳制品、无大豆
建议用途：可按照提供的食谱在家制作传统的七草粥，或作为味噌汤的调味料，或作为煎蛋卷、炒蛋等鸡蛋料理的配料。

炖干白萝卜（日本萝卜）
(切り干し大根の煮物)
生产商： Maruai Foods
都道府县：东京

这道简单却风味十足的小菜，完美诠释了日式家常菜的精髓！干白萝卜在浓郁的酱油高汤中慢炖，搭配鲜香浓郁的香菇片。胡萝卜和黄豆衬托出白萝卜的天然甜味，而魔芋丝（一种用山药制成的质地紧实的果冻状食品）和炸豆腐则增添了令人愉悦的嚼劲。丸爱食品秉持着“食物是滋养身心的起点”的理念，并自豪地提供采用日本本土食材制作的无添加剂产品。公司认为，有时简单才是最好的，食物无需华丽或精致也能带来愉悦的感受。丸爱食品提供种类丰富的即食小菜和腌菜，希望每一口美味都能让您回味无穷，感受日本的魅力。
配料：干白萝卜丝（国产）、胡萝卜（国产）、大豆（国产）、酱油、白砂糖、魔芋（国产）、干香菇片（国产）、炸豆腐（国产）、发酵米调味料、芝麻油、梅子醋、氢氧化钙（魔芋凝固剂）、豆腐凝固剂（氯化镁）（含小麦、大豆、芝麻）
纯素，不含乳制品
建议食用方法：可加热、冷藏或常温食用，作为配菜或便当盒的一部分。

自制泡菜调味料
(キムチ革命)
制片人： Tarunoaji
县：和歌山

这种调味料可以让你做出美味的泡菜，它是日式泡菜，比更辣的韩国发酵泡菜更美味。它采用正宗的韩国辣椒和富含鲜味的配料混合制成。
在和歌山风景如画的乡村，樽之寺采用纯天然食材和传统发酵工艺，制作出风味独特的古朴腌制食品。作为“慢食”运动的一份子，樽之寺致力于生产健康食品，并注重与自然和谐共生、共同繁荣。
配料：国产干辣椒粉、盐、糖、曲粉、干蔬菜粉（大蒜、洋葱、生姜、葱）、淀粉水解物、酵母提取物、酿造醋粉、芝麻、鱼露粉、香菇粉、海带粉、鲣鱼粉、虾粉（含虾和芝麻）
不含麸质、不含乳制品、不含大豆
建议用法：制作泡菜时，将10克泡菜调味料加入100克切好的蔬菜（例如：大白菜、萝卜、黄瓜）中，放入塑料袋内搅拌均匀，直至蔬菜完全裹上调味料。排出袋内空气并密封。放入冰箱冷藏至少1-2小时（最好冷藏24小时），即可直接食用或拌饭。可根据个人口味调整调味料用量和发酵时间。这款调味料也适用于泡菜火锅，只需将1包调味料加入700毫升水中（可做3人份），加入您喜欢的食材，例如：鸡肉、豆腐、大白菜、葱、蘑菇、胡萝卜、萝卜等，煮沸后即可食用。此外，这款调味料还可以撒在炒饭上。

抹茶果冻
(国产能力茶の本葛ゼriー)
制作人：山尾
县：静冈县

这款令人愉悦的果冻甜点融合了两种名茶：抹茶和挂川茶。抹茶享誉全球，赋予其柔和的草香、天然的微苦和鲜亮的翠绿色泽。挂川茶是静冈县的特产，是一种深度蒸制的煎茶，以其浓郁的香气和风味而闻名。两者混合后，加入国产葛粉增稠，并略加甜味，成就了这款口感醇厚、甜而不腻的美味甜点！
山叶公司成立于1927年，最初是一家化肥公司，与静冈县丰富的自然资源有着深厚的渊源。1980年，公司转型生产绿茶，凭借数十年来积累的种植经验，获得了JAS有机认证。如今，山叶公司凭借其高品质的绿茶和茶制品，荣获了日本农林水产大臣和静冈县知事颁发的众多奖项。
配料：白砂糖（国产甜菜糖）、抹茶（国产茶）、茶粉（产于静冈县挂川市）、葛粉、变性淀粉
纯素、无麸质、无乳制品、无大豆
建议食用方法：冷藏后享用。也可放入耐热碗中，以600瓦功率微波加热1分钟，制成温暖浓稠的汤状甜点。

焦糖杏仁米饼
（キャラメルおかき アーモンド）
制作人：达摩堂圣香
县：岐阜

达摩堂制果创立于1923年，一个多世纪以来一直致力于生产米饼，包括おだき和おけか。作为岐阜县的热门伴手礼，该公司使用产自当地稻田的优质糯米，以富含矿物质的地下水蒸煮成面团，再经干燥烘烤至酥脆，制作​​出100多种口味的米饼。
配料：糯米（国产）、杏仁、糖（白砂糖、淀粉糖浆）、黄油、奶油、蜂蜜、盐（含乳制品和杏仁）
不含麸质，不含大豆
建议用法：可直接享用。搭配咖啡或茶更佳。

黄豆粉米饼
（きなこおかき）
制作人：达摩堂圣香
县：岐阜

达摩堂制菓出品的这款一口大小的米饼，用糖和蜂蜜略加调味，然后撒上大量的黄豆粉（烤黄豆粉），增添了其标志性的烤制坚果风味。
配料：糯米（国产）、糖类（白砂糖、淀粉糖浆）、大豆、黄油、奶油、蜂蜜、盐
不含麸质
建议用法：可直接享用。与咖啡和茶搭配风味更佳。

市卡拉方便面
（チカラそば）
生产者：市卡拉农场
县：新潟县

在日本，人们会在除夕夜享用“年越荞麦面”（字面意思是“跨越年份的荞麦面”），因为这种荞麦面易于切断，象征着告别过去的一年。这款速食年越荞麦面采用市良农场（Ichikara Farms）有机种植的全粒荞麦制成，赋予面条坚果般的香醇和黄油般的风味。汤底不含防腐剂，并添加了酱油、鲣鱼片和海带粉等鲜味十足的食材，使其味道鲜美。吸溜着吃面条不仅能更好地展现面条的香气和味道，也被视为对厨师的一种赞美！
市卡拉农场位于新潟县雪乡鱼沼市。该地区在2004年遭受大地震重创，但创始人却将一片废弃的牧场改造成了30公顷的有机荞麦农田，同时还支持着供应链上的当地农民和生产商。
配料：【面条】小麦粉（国产）、荞麦粉（100%新潟县有机荞麦）、植物油（棕榈油）、马铃薯淀粉（国产，非转基因）、植物蛋白（非转基因大豆）、盐（香川县）【汤底】糖（非转基因北海道甜菜）、盐（神奈川县）、酱油粉（国产，非转基因大豆）、酵母提取物、鲣鱼片、海带粉、麦芽提取物、葱、鲭鱼、抗氧化剂（大豆提取的维生素E）（含小麦和大豆）
不含乳制品
建议用法：将450毫升（约2杯）水煮沸，放入面条，煮2分半钟。准备汤底时，将汤料粉和350毫升（约1.5杯）开水混合在一个碗中。面条煮熟后，沥干水分，加入汤中即可。或者，将面条和汤料粉放入碗中，倒入400毫升（约1.75杯）开水，静置4分半钟。也可以将面条放入450毫升（约2杯）开水中煮2分半钟，关火，加入汤料粉，搅拌均匀即可食用。