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日本都道府县: 宫城
畠中制面的日语版本: はたけなか制麺
拥有123年历史的畑中制面自明治时代起便在宫城县生产无油面条。他们使用优质面粉代替油脂,并在生产过程中严格控制温度和湿度,以保持面条的水分。其手工拉面工艺是将面条反复拉伸至极细,然后进行熟成以激活面筋,最终呈现出光滑亮泽的口感。
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