这款鲜味十足的汤品以整块的蛤蜊肉为特色，搭配浓郁的海鲜高汤。日本山椒带来一丝清爽的柑橘辛香，而三叶芹（类似欧芹）则赋予汤品淡淡的草本香气和亮丽的色彩。这款汤品在2023年日本美食评选大赛中，荣获由超过23000名美食评论家组成的评审团颁发的最高奖项！

配料：缅甸蛤蜊、发酵调味料、海鲜提取物、淀粉、蜂蜜、海带提取物、盐、面条、糖、糊精、酵母提取物、鲣鱼高汤、香菇提取物、日本胡椒、抗氧化剂（VE）
不含乳制品
建议用法：将汤料块放入碗中，加入160毫升（⅔杯）沸水。浸泡至少1分钟使其充分吸水，食用前搅拌均匀。

这款经典的酸甜泡菜选用当地种植的日本葱——白凤葱制成，为任何餐点增添爽脆酸甜的口感。生长于日本最长沙丘——鹿儿岛吹上滨沙丘深处的白凤葱，采用Esrendre独家秘制盐水腌制，充分激发其天然甜味，并精心切片，方便食用。腌制过程中，鲜美的盐水还可以用来制作更多泡菜或美味的酸甜酱汁！

配料：切片落京（产自鹿儿岛县）、腌制配料（酿造醋、糖、盐、昆布（海带）、辣椒）
纯素、无麸质、无乳制品、无大豆
建议用途：可作为配菜享用。也可作为米饭的配料，增添爽脆口感和酸味。包装中剩余的腌制液还可以用来制作浅渍（或称速腌菜）。只需将您喜欢的蔬菜（例如白萝卜和胡萝卜）切成细丝，加入腌制液中，放入冰箱腌制至少一小时即可。腌制液还可以用来制作酸甜酱汁：将2汤匙酱油*、2汤匙味醂*、2汤匙清酒和2汤匙剩余的腌制液混合，用中高火加热。煮沸后转小火，加入1汤匙面粉和3汤匙水调成的浓稠酱汁勾芡。不妨试试将它们用于我们提供的鲑鱼和罗汉鱼散寿司食谱中。

制作人：三光
州： 爱知县

这些一口大小的米饼，以国产糯米和豆渣（豆浆和豆腐制作过程中产生的副产品）为原料，口感香甜可口。炸至金黄酥脆后，再以经典的日式高汤调料调味，包括鲣鱼片、海带和香菇。少许原糖的加入，更使甜咸平衡，令人回味无穷，欲罢不能。

配料：糯米（国产）、植物油（米油、棕榈油）、酱油（含小麦）、豆渣（国产大豆）、白砂糖（山梨糖、原糖）、味醂、浓缩高汤（鲣鱼片、海带、香菇）、盐
不含乳制品
建议用法：可直接饮用。与日本茶搭配风味更佳。

制作人：三光
州： 爱知县

御手洗团子（Mitarashi dango）是一种用竹签串起来烤制，再淋上甜酱油的经典甜点，常在女儿节（Hinamatsuri）上享用。这款御手洗麻糬（Mitarashi mochi）是对传统甜点的创意改良，它由米粉、水和糖揉捏而成的小圆糯米团，口感软糯Q弹。淋上略带咸甜的酱油汁——御手洗酱（Mitarashi sauce），这款麻糬完美融合了各种对比鲜明的风味和口感。

配料： 【麻糬】糯米粉（国产糯米）、白砂糖（国产甜菜糖）、食用盐、小麦粉（国产小麦）【酱汁】白砂糖、酱油（含小麦）、味醂、淀粉、酿醋
纯素，不含乳制品
食用建议：可直接享用麻糬，也可尝试用微波炉加热（500瓦，50秒）或用烤箱烘烤。淋上附赠的甜酱油，即可享用美味。酱油味道偏甜，建议加入半茶匙酱油*调和，味道更鲜美。搭配茶饮*更佳。

日本最北端的岛屿北海道以其新鲜海鲜而闻名，其中就包括鲑鱼。这道美味的海鲜料理选用当地捕捞的白鲑鱼（也称秋季鲑鱼），用酱油和Kaneyu特制的调味料慢炖而成。长时间的烹煮使鱼肉无比鲜嫩，甚至连鱼刺都可以食用！

配料：白鲑鱼（北海道产）、糖、酱油、淀粉糖浆、味醂、海带提取物、盐（含小麦、大豆和鲑鱼）
不含乳制品
建议用途：可作为即食蛋白质来源。也可作为米饭的配菜，或佐酒小吃。不妨试试本手册中的三文鱼罗汉鱼散寿司食谱。[注意：食用鱼刺时请小心。]

这款饼干的灵感源自法式酥饼（sablé），其酥脆的口感在日本广受欢迎。饼干中融入了浓郁的日式传统风味。黑白芝麻交织，散发出烘烤过的坚果香气，而揉入面团中的姜粉则为其增添了甜辣的滋味。这款香气四溢的饼干甜度适中，与一杯暖茶堪称绝配。

配料：白芝麻、黑芝麻、鸡蛋、糖、面粉、黄油、姜粉
不含大豆
建议用法：可直接享用。搭配一杯茶或咖啡更佳。

鹿儿岛以盛产红薯而闻名。日语中“红薯”一词“satsumaimo”就源自鹿儿岛的古称“萨摩”。这里的红薯糖采用平安时代（794年至1185年）流传下来的传统工艺制作而成。红薯在明火上用大锅烹煮，并加入麦芽以凸显其天然的甜味。与咸水太妃糖类似，这种独特的糖果入口时坚硬，但咀嚼后会变得顺滑粘稠。

配料：红薯（产自鹿儿岛县）、红薯淀粉、白砂糖、麦芽、烤大麦（大麦、黑麦）
纯素、不含乳制品、不含大豆
建议用法：可直接享用。也可搭配茶或咖啡。