食谱：Gâteaux Agrumes Japonais / 日本柑橘蛋糕

日本人喜爱的柑橘类水果柚子，为《Journal du Japon》的David Maingot制作的这些一口大小的甜点增添了酸甜的风味。（英文如下）

Le yuzu, agrume bien-aimé du Japon, lui confère des saveurs sucrées maisacidulées ces friandises en bouchées pour David Maingot au Journal du Japon .

原料 （可制作12个迷你蛋糕） ：

• 120克黄油
• 60克糖
• 2 颗鸡蛋
• 600ml 柚子汁
• 120克面粉
• 5 克（1/2 袋），混合面粉
• Zestes d'agrumes (de yuzu et de hyuganatsu, possible avec du citron jaune ou vert)

准备和烹饪：

1. 预热至 180°C。 Faire fontre le beurre au bain marie ou au micro-ondes。将糖混合在一起。 Ajouter les œufs et le jus de yuzu。将面粉混合到 levure 中。 Bien mélanger。
2. Prendre un moule en 硅胶。 Nous avons choisi un moule en forme de fleur de cerisier。 Mettre au Fond du moule les zestes d'agrumes。 Verser l'appareil pour les recouvrir en laissant un peu de hauteur (à la cuisson, la pâte gonflera)。在 180°C 下加热 15 至 20 分钟，共四次，然后进行烹饪。
3. Démouler après cuisson, retourner pour avoir comme come see celle avec les zestes d'agrumes.请保持环境温度。祝您品尝愉快！

David Maingot 在日本杂志上的分享

配料（可制作12个迷你蛋糕）：

• 120克黄油
• 60克糖
• 2个鸡蛋
• 600毫升柚子汁
• 120克面粉
• 将5克（半包）泡打粉与面粉混合。
• 柚子皮粉（也可以用柠檬或青柠皮粉代替）

指示：

1. 将烤箱预热至180°C。隔水融化黄油或用微波炉融化。将融化的黄油与糖混合。加入鸡蛋和柚子汁。拌入混合了泡打粉的面粉。充分搅拌。
2. 取一个硅胶模具。我们选择的是樱花形状的模具。将柑橘皮屑铺在模具底部。倒入混合物，盖住柑橘皮屑，顶部留出一些空间（烘烤时面团会膨胀）。放入预热至180°C的烤箱烘烤15至20分钟，并注意观察烘烤情况。
3. 烤好后脱模，翻面，使带有柑橘皮的一面朝上。冷却至室温即可享用！

食谱由《日本杂志》（ Journal du Japon）的David Maingot提供。